爆炒蛏子

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老婆爱吃蛏子，前些天去东戴河度假，农家院吃的蛏子难以忘怀啊，今天在超市买鱼的时候发现了质量挺好的蛏子，老婆和我味蕾大动，决定买点做做，正好之前家里爆猪肝剩了一堆杭椒红椒，辣炒海鲜在夏天最棒了，是不？

爆炒蛏子的用料

蛏子 750g 杭椒 1个
红椒 1个 大蒜 1颗
姜 适量 老干妈 1勺
盐、糖、生抽、白胡椒粉、蚝油、鸡精、料酒 适量

爆炒蛏子的做法

爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子用盐水浸泡一小时排沙，可以放一枚硬币，活的大蛏子排沙很快，水烧开后放入排好沙的蛏子，水再开后捞出
爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

杭椒、红椒、生姜切丝，蒜切碎
爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

油烧开，放入备好的佐料炒香炒辣
爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

放入煮好的蛏子，快速翻炒
爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

加入盐、糖、蚝油、老干妈、鸡精、料酒、生抽，快速翻炒
爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

炒匀后关火，前后不到3分钟，避免蛏子炒老

爆炒蛏子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-18

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