乳酪蛋糕

6080 浏览 15 收藏
收藏
偏食cc
偏食cc
＋ 关注

恰逢今年的父亲节是爸爸的生日，做给爸爸的生日蛋糕！

乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 120g 鸡蛋 3个
黄油 40g 糖粉 40g
牛奶 50g 柠檬汁 3ml
低筋面粉 25g

乳酪蛋糕的做法

乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将牛奶与奶油奶酪混合，隔水加热至奶油奶酪全部化开。
乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪与牛奶混合搅拌均匀后加入黄油，搅拌至完全融合。
乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

然后分三次在混合液中加入蛋黄，并将蛋黄与混合液充分拌匀
乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

混合液中筛入低筋面粉
乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

在混合液中Z字型搅拌匀低筋面粉
乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

在蛋清中加入柠檬汁
乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋清液用电动打蛋器打发至蜂窝状时第一次加入三分之一糖粉，然后再打发的过程中再分两次放入剩下的糖粉
乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋清液打发至图片状态
乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将打发的蛋白与蛋黄混合液混合，要分三次在蛋黄液中搅入打发的蛋白，要上下翻动搅拌，不可乱搅，否则蛋白容易消泡
乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

将混合好的蛋糕液倒入蛋糕模子，倒入之前在模具中铺好油纸或均匀涂抹食用油，防止不好脱模
乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

将烤箱预热上下火160度，烤15分钟，然后转上下火130度，烤40分钟。要采用浴水烤法，烤箱预热时在最低层放一个盛满水的烤盘。蛋糕烤好后不要急着拿出，在烤箱中再焖20分钟，然后拿出。
乳酪蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕凉凉后脱模放入冰箱冷藏4小时以上
乳酪蛋糕的做法图解14

步骤14

完美的轻乳酪蛋糕就这样做好了

乳酪蛋糕的烹饪技巧

火候按照自己的烤箱调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 偏食cc 编写，未经授权不得转载

乳酪蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活