芒果班戟

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夏天到了各种美味的甜品做起来，今天做的这款班戟真的很好吃，班戟皮很薄很薄但很有韧性。想做出美味可口的甜品材料固然重要但工具也不能马虎，制作班戟皮一定要用质量好的平底不沾锅这样煎出来的班戟皮才会又美又好吃，话不多说来看方子吧...

芒果班戟的用料

鸡蛋 2个 牛奶 160g
低筋面粉 35g 玉米淀粉 20g
糖粉 20 无盐黄油 8
淡奶油 200g 细砂糖 20g
芒果 适量

芒果班戟的做法

芒果班戟的做法图解1

步骤1

将8克黄油放入碗中隔水融化备用（不想麻烦放微波炉叮几秒钟也是可以的）
芒果班戟的做法图解2

步骤2

取一个干净的盆子倒入牛奶，低筋面粉玉米淀粉和糖粉混合均匀筛入牛奶盆中
芒果班戟的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌至无颗粒
芒果班戟的做法图解4

步骤4

2个鸡蛋打入干净的碗里用手动打蛋器打散，注意这个步骤蛋白要打到不能挂起为止
芒果班戟的做法图解5

步骤5

把蛋液慢慢倒入面糊盆里一边到一边搅拌面糊
芒果班戟的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后把面糊过筛一次，这样煎出来的班戟皮才会更细腻
芒果班戟的做法图解7

步骤7

黄油碗中倒入少许面糊用手动打蛋器搅拌均匀让面糊和黄油充分混合，混合均匀后倒入面糊盆中一起搅拌均匀即可
芒果班戟的做法图解8

步骤8

平底锅清洗干净倒入面糊铺平锅底开中火慢煎班戟皮开始变色气泡表示已经熟了
芒果班戟的做法图解9

步骤9

煎好的班戟皮用手轻轻拿出放在盘子里晾凉备用
芒果班戟的做法图解10

步骤10

200克淡奶油加入20克细砂糖打发，芒果削皮切块备用
芒果班戟的做法图解11

步骤11

晾凉后的班戟皮铺平中间放入奶油和芒果
芒果班戟的做法图解12

步骤12

左右包起两头向中间裹紧一个班戟就完成了
芒果班戟的做法图解13

步骤13

成品图1
芒果班戟的做法图解14

步骤14

成品图2

芒果班戟的烹饪技巧

1，阳晨8寸平底不粘锅方子的量可煎6个，如果做千层蛋糕可酌情加量 2，面糊搅拌均匀之后如有大气泡需静置一会才可开始煎皮 3，煎饼皮的时候一定要中小火慢煎，要不然煎糊了就不美观了 4，夹馅水果可自由搭配......
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-19

©本菜谱的做法由 小安爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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