红烧猪蹄

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一只小莫莫
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红烧猪蹄的用料

猪蹄（前脚） 2只 姜 2片
蒜 2颗 香葱 3根
八角 1个 料酒 2勺
绵白糖或冰糖 1勺或6颗

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净。冷水下锅大火煮开，转小火煮5分钟。然后捞出仔细洗干净血沫，沥干备用
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

葱姜蒜分别切片、条、小段。八角洗干净。准备一点料酒备用
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅凉油放一勺糖，小火翻炒成糖稀，把猪蹄倒进去翻炒，表面微微金黄时放葱姜蒜继续翻炒。然后放5滴左右香醋，一勺生抽，一勺老抽（可看颜色而定，成色不够红，可多加一点）。翻炒加入八角，锅里加开水，开水以完全没过猪蹄为准。开大火煮，煮开后转小火慢慢炖
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

小火慢炖至汤汁基本收干，转大火，把锅里剩余汤汁收干。然后盛盘，撒上葱花即可～我没用高压锅，就是家里炒菜的铁锅，时间久了点，但是猪蹄很好吃，相当入味，又不会太软烂而没有嚼劲。你也来试试吧～

红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄洗干净，冷水下锅煮出血水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 一只小莫莫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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