红烧猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄(前脚) 2只 2片
2颗 香葱 3根
八角 1个 料酒 2勺
绵白糖或冰糖 1勺或6颗

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净。冷水下锅大火煮开,转小火煮5分钟。然后捞出仔细洗干净血沫,沥干备用
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

葱姜蒜分别切片、条、小段。八角洗干净。准备一点料酒备用
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

热锅凉油放一勺糖,小火翻炒成糖稀,把猪蹄倒进去翻炒,表面微微金黄时放葱姜蒜继续翻炒。然后放5滴左右香醋,一勺生抽,一勺老抽(可看颜色而定,成色不够红,可多加一点)。翻炒加入八角,锅里加开水,开水以完全没过猪蹄为准。开大火煮,煮开后转小火慢慢炖
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

小火慢炖至汤汁基本收干,转大火,把锅里剩余汤汁收干。然后盛盘,撒上葱花即可~我没用高压锅,就是家里炒菜的铁锅,时间久了点,但是猪蹄很好吃,相当入味,又不会太软烂而没有嚼劲。你也来试试吧~

红烧猪蹄的烹饪技巧

猪蹄洗干净,冷水下锅煮出血水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-20

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