【果酱系列】之【甜杏酱】

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小七Beryl
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在水果摊看到了甜杏，突然就想吃那种酸酸甜甜的味道了，买了很多回到家，决定制成果酱来保存，为的是早餐可以吃果酱吐司啊，不用起早来做饭～～家有懒妻初长成呀～～嘻嘻

杏酱的用料

甜杏 1000g 白砂糖 适量
麦芽糖 适量 柠檬汁 少许

杏酱的做法

【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解1

步骤1

给甜杏们洗个澡吧
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解2

步骤2

因为怕酸，所以将甜杏的表皮全部去掉了，去核并切成2半
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解3

步骤3

加入白砂糖，腌制30分钟
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解4

步骤4

有木有感觉很诱人～～
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解5

步骤5

腌好的样子，会出水的哦，一起倒入锅中
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解6

步骤6

煮开后马上转小火，等着出汤汁
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解7

步骤7

为了颜色漂亮，加了几滴柠檬汁
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解8

步骤8

为了口感好，有果酱的粘稠感，加入了适量的麦芽糖
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解9

步骤9

调好口味、甜杏变软后，转大火收汁，一定要不停的搅拌，否则汤汁会溅出来，汤汁收得越浓，果酱越粘稠
【果酱系列】之【甜杏酱】的做法图解10

步骤10

将果酱瓶拿开水烫一遍，盛入果酱后，倒置15分钟，让果酱瓶形成真空状态，可以保存更长时间

杏酱的烹饪技巧

做果酱时我少放了一点水，因为怕煮果酱时会很干，后来证明这就是多余的一步，甜杏加糖腌制后本来就会出水了，完全不需要再加水哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-20

©本菜谱的做法由 小七Beryl 编写，未经授权不得转载

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