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麻辣小龙虾的做法
步骤1
首先是清理，去头，去肠！（尾巴有三页，中间那页直接拽出来，肠子也就拽出来了），用牙刷把腹部刷干净！ 其实这是我选择在家吃小龙虾的原因，我很清楚清理的很麻烦，所以心里感觉老觉的外面卖的虾子不干净，原谅我的作。
步骤2
洗净，控干，用料酒和姜末腌渍十来分钟就好~~
步骤3
调料备好，蒜切片，姜切丝，辣椒切断；
步骤4
热锅，热油，一定要烧到冒烟~把虾倒进去，滋啦滋啦的，迅速烧干，虾子会迅速变红，带都变红翻动两下，先盛起来，发在盘子里。 这一步如果你会颠勺，晃动两下，让火上来过一过味道会更赞~可惜我家这个锅实在太重，掂不动
步骤5
热锅，油，下花椒粒，炸一会后捞出来，下葱姜蒜煸炒，大概微微变色的时候，把干辣椒放进去一起炒，有香味的时候，把虾倒进去，一起煸炒
步骤6
放入适量白糖，翻动后，再放入盐，把握不准盐的话，可以少放一些，等快出锅的时候尝一尝，太淡的话再放一些，进行翻动。
步骤7
倒入一瓶啤酒，酒的沸点较低，出来的虾肉比较嫩~而且很香哦
步骤8
这个季节有很多青花椒，可以买一些，放在冰箱，慢慢用，喜欢重口味的，可以放一些青花椒一起煮
步骤9
放入葱结，盖上锅盖焖十分钟，大火收汁
步骤10
大火收汁，菜椒切块，出锅前扔进去，翻炒几下。 出锅啦~出锅啦！！麻辣小龙虾的烹饪技巧
喜欢吃辣的小伙伴多放一些辣椒即可~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-06-21
©本菜谱的做法由 犀牛望月 编写，未经授权不得转载
犀牛望月
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