爱情舒芙蕾

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舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，这种烹饪方法在中世纪便出现了，厨师们特地运用了蛋白变化出这种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 牛奶 25g
黄油 20g 低筋面粉 8g
用来图器具壁的砂糖黄油 适量

舒芙蕾的做法

爱情舒芙蕾的做法图解1

步骤1

.黄油隔水融化
爱情舒芙蕾的做法图解2

步骤2

.容器上涂上黄油和砂糖
爱情舒芙蕾的做法图解3

步骤3

牛奶，黄油，蛋黄，面粉，搅拌无颗粒状
爱情舒芙蕾的做法图解4

步骤4

4.白糖分次加入蛋清中，将鸡蛋清打发至提起打蛋器蛋白糊成倒三角
爱情舒芙蕾的做法图解5

步骤5

5.将打发的蛋清倒入蛋黄糊中，用刮刀至上而下的搅拌均匀
爱情舒芙蕾的做法图解6

步骤6

6.蛋糊倒入磨具中
爱情舒芙蕾的做法图解7

步骤7

7.烤箱提前预热，上下火190度，烤10分钟左右
爱情舒芙蕾的做法图解8

步骤8

烤好后，趁热吃！

舒芙蕾的烹饪技巧

舒芙蕾涨得快，塌的也快，要趁热吃！我就拍照的功夫就有点塌陷了！每家的烤箱脾气不一样，所以具体烤多久要根据实际情况！多留意观察，别烤焦了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-21

©本菜谱的做法由 七月的大手 编写，未经授权不得转载

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