奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥

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小饼如嚼月，中有酥和饴 虽然说的是月饼 不过奶酥也是一样的好吃啊 想做好多好吃的 把周围的人喂胖(●°u°●)​ 夏天做的话 塑形的时候要快一点 面团软的有点儿快 烤的时候注意上色 大小薄厚不一样时间也不一样 不要糊了(●°u°●)​ 打发黄油的时候很重要 注意看喔

蔓越莓奶酥的用料

低筋面粉 90g 奶粉 8-10g
细砂糖 25g 黄油 40g
蛋黄 1.5个 剩余蛋黄 涂抹表面 不够再加
想放葡萄干 一小撮 想放蔓越莓干 一小撮

蔓越莓奶酥的做法

奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解1

步骤1

准备材料，低筋面粉过筛放好，都准备好之后方便操作，图里少了细砂糖因为我忘记了(●°u°●)
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解2

步骤2

黄油室温软化，到能用软刮刀随意按的程度，不要加热化成液体
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解3

步骤3

加入细砂糖25g，还有奶粉10g，先加奶粉就为了更好融合一下儿ˊ_>ˋ加完之后先用软刮刀拌匀，省得直接用打蛋器弄的哪儿都是
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解4

步骤4

接下来用打蛋器打发，2.3档我觉得就够了，打发到颜色稍稍变浅，体积稍稍膨胀
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解5

步骤5

加入蛋液，蛋液一定要分次加入、分次加入、分次加入，而且每一次都要打匀，但是不要打得太久，太久或者蛋液加太多都会有油水分离的现象
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解6

步骤6

打好之后，把过筛好的低筋面粉倒进去
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解7

步骤7

搅拌至无干粉即可，不要弄太久，揉太久的话运气不好会起筋(￣^￣)ゞ手法就是翻拌或者按压都可以，总之至无干粉就好
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解8

步骤8

放到硅胶垫上，盖上硅胶垫拿擀面杖滚，0.8mm差不多，不要直接在面团上擀，因为面如果比较软的话会粘上，隔着垫子比较好。另外如果面太软的话就拿保鲜膜包上放冰箱冷藏一会儿
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解9

步骤9

我找了个小印章
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解10

步骤10

喜欢加葡萄干或者蔓越莓干的可以加，用手或者啥的稍微弄小块儿一点
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解11

步骤11

然后就印，印完了刷蛋黄液，随便刷刷就好啦，刷的不多不少刚刚好就完美啦
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解12

步骤12

烤箱中层180度10分钟，不过还是看实际情况，我的烤箱温度有点儿高，再加上黄油有点儿化了，所以这次7-8分钟就拿出来了，观察上色情况，好了就拿出来别犹豫！
奶酥-葡萄奶酥 蔓越莓奶酥的做法图解13

步骤13

嘻嘻嘻！

蔓越莓奶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 kkkl一只 编写，未经授权不得转载

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