香辣凉粉儿

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今天在楼下商店买了一些玉米淀粉，就连忙做了一点儿凉粉过过瘾！做这个凉粉，熟练了可以开水下入淀粉，刚刚开始做的新手也可以冷水下入淀粉后再开火，边加热边搅拌，等到淀粉糊开始变浓稠，转小火不停的边搅拌边加热，做出的凉粉一样Q弹好吃！这两种方法我都做过，0失败哦！

香辣凉粉儿的用料

凉粉 1块 蒜泥 适量
新鲜花椒碎 适量 香醋 2勺
香油 1勺 生抽 2勺
花椒油 1勺 辣椒油 1勺
香辣酱 1勺 鸡精 1勺
白开水 适量 花生碎 适量
熟芝麻 1勺 盐 1勺
白糖 1勺

香辣凉粉儿的做法

香辣凉粉儿的做法图解1

步骤1

玉米淀粉和水的比例是1:6（即一碗玉米淀粉加6碗水的比例，搅拌均匀后倒进锅里，放入一勺盐，中小火边加热边搅拌至淀粉糊浓稠透明，开始冒大泡的时候，关火！倒进刷了油的碗里，晾凉后放进冰箱冷藏2个小时！）
香辣凉粉儿的做法图解2

步骤2

冷藏好的凉粉儿！很有弹性哦！
香辣凉粉儿的做法图解3

步骤3

把凉粉切成自己喜欢的形状！
香辣凉粉儿的做法图解4

步骤4

花生放在微波炉里叮1分钟，打开翻动一下再叮一分钟！
香辣凉粉儿的做法图解5

步骤5

晾凉后褪去皮，用擀面杖压碎！
香辣凉粉儿的做法图解6

步骤6

蒜泥，新鲜花椒碎，香醋，香油，花椒油，辣椒油，香辣酱，盐，鸡精，生抽，白糖，熟芝麻，少许凉开水搅拌均匀调成料汁儿！
香辣凉粉儿的做法图解7

步骤7

凉粉上撒入适量花生碎！
香辣凉粉儿的做法图解8

步骤8

加入适量的料汁儿！
香辣凉粉儿的做法图解9

步骤9

小尖椒切成圈，撒在凉粉上装饰一下！尝一口，味道还不错哦！

香辣凉粉儿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-24

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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