红枣糕

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一直很喜欢吃枣糕，自己做的吃着放心

红枣糕的用料

红枣 100g 面粉 85g
奶 20ml 油 70g
红糖 50g 鸡蛋 4只

红枣糕的做法

红枣糕的做法图解1

步骤1

大枣去核，放入锅中，添大约是枣两倍的水，烧开转中火，直到水收干

步骤2

大枣取出四分之三放料理机，加奶打成泥。

步骤3

剩余四分之一大枣切丁待用

步骤4

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离，蛋黄中加入油搅拌均匀，再加入做好的枣泥、一部分红糖，搅拌细腻后筛入面粉，搅拌到无颗粒状态

步骤5

蛋清加少许糖、柠檬汁或醋或朗姆酒少许，打发至硬性发泡

步骤6

取1/3蛋清到蛋黄液内，也翻拌的方式搅拌均匀，然后将混合好的蛋液倒回打发的蛋白中，再按以上方法搅拌均匀

步骤7

混合好后导入方形烤盘中，震出大气泡，烤箱预热，160度，烤至40-50分钟即可

红枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-25

©本菜谱的做法由 萌宝厨娘 编写，未经授权不得转载

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