家常地锅鸡

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家常地锅鸡的用料

家养土鸡 一只 八角 20g
桂皮 15g 香叶 5g
干红辣椒 适量 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
老抽 20ml 盐 适量
青红尖辣椒 适量

家常地锅鸡的做法

步骤1

开水煮出鸡体内血沫

步骤2

锅内倒油将鸡块放入，小火煎至金黄色盛出

步骤3

将葱姜切段切片放入油锅爆出香味，再放入干红辣椒、八角、桂皮、香叶再爆出味。再放入老抽和盐，小火调制。

步骤4

将鸡快放入翻炒，倒入开水，小火慢炖一定的时间收汁差不多时，放入大蒜和盐再翻炒，再倒入些许开水，再收汁！

步骤5

将青红辣椒切段放入翻炒一分钟，即可出锅！

步骤6

注意！根据采购的土鸡的年限而决定小火慢炖多长时间。一般一年的鸡二三十分钟即可。超过两年的就要一小时以上！小火慢炖期间注意加开水，以免干锅！

家常地锅鸡的烹饪技巧

这道菜的制作时间是根据土鸡的年限而决定的！老土鸡比较难炖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-27

©本菜谱的做法由 做饭小能人 编写，未经授权不得转载

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