冬阴功汤

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​冬阴功汤是泰国的“国汤”， 也是世界十大名汤之一。 冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的， 泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。 所以直白点说就是酸辣虾汤。 汤酸得浓烈，辣得厉害。 简直就是酸爽的enjoy！

冬阴功汤的用料

鲜虾 鲜香茅草
青柠檬 冬阴功酱
椰浆 良姜
香菜 柠檬叶
鱼露

冬阴功汤的做法

冬阴功汤的做法图解1

步骤1

处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
冬阴功汤的做法图解2

步骤2

处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。
冬阴功汤的做法图解3

步骤3

煮香料,在锅中放水，加入香茅草，良姜，柠檬叶和青柠檬煮出香味，然后把香料捞出来。
冬阴功汤的做法图解4

步骤4

煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
冬阴功汤的做法图解5

步骤5

出锅装碗，喝的时候可加入香菜 ，味道更棒呦~

冬阴功汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-29

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