苦瓜圆子（鱼香味）

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小时候爸爸做的是蒸的，百味，今天爸爸不在家，我试着做一个，我也是第一次做，爸爸说味道不错，所以传上来和大家一起分享。希望你们喜欢哦。

苦瓜圆子（鱼香味）的用料

肉末 400g 苦瓜 3个(1.5斤)
藿香 适量 菜油 适量
豆瓣（老干妈） 适量 盐 适量
鸡蛋 1个

苦瓜圆子（鱼香味）的做法

苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解1

步骤1

肉末加入姜末、葱花、花椒面、香油、胡椒面、盐、鸡精、鸡蛋、欠粉一点点，搅拌均匀。
苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净，切成三段，用筷子的头将籽捅出。备用。
苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解3

步骤3

用筷子把备好的肉末塞满苦瓜心，再切成小指宽度。
苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解4

步骤4

热锅下菜油，煎至两面微黄，捞出。（为了避免损坏模样，可分几次来煎完食材。）
苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解5

步骤5

来不及拍照……在煎苦瓜圆子剩下的油里分别放入蒜瓣2个、姜片适量、豆瓣（老干妈）适量、花椒十个左右、翻炒至蒜瓣发黄，轻轻倒入苦瓜圆子，可翻炒一下加入水。比图片上多一点的位置，盖上锅盖焖煮十分钟左右到苦瓜软掉。
苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解6

步骤6

像做家常鱼一样，将煮软的苦瓜圆子盛到大碗里，在剩下的汤汁中加入适量欠粉水、鸡精、藿香，快速翻炒，再淋到苦瓜圆子上。
苦瓜圆子（鱼香味）的做法图解7

步骤7

搞定，味道不错。就是老房子里都是老旧的东西了，碗也是小时候的碗啦～没有高大上的即视感哈哈～

苦瓜圆子（鱼香味）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-30

©本菜谱的做法由 冬冬强冬强 编写，未经授权不得转载

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