鲜掉眉毛的蒸蛋

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lucky_girl啊啊啊啊啊
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文蛤、花蛤的都是肉嫩味鲜的，同时营养也非常好，再搭配含丰富蛋白质的鸡蛋，绝对是家常菜的很好选择！鸡蛋的滑，蛤的鲜，肯定连不爱吃鸡蛋的小朋友都能自己吃了一盘！

蒸蛋的用料

鸡蛋 2个 水 蛋液的1.5倍
蛤 半斤 香菜 1根
盐 少许 酱油 适量

蒸蛋的做法

鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解1

步骤1

蛤用牙刷刷一下表壳，然后一个不锈钢碗装一碗水把蛤放进去再盖上一个碗上下摇，就可以摇出沙了（这应该是花蛤吧？有点傻傻分不清）。加入一勺料酒煮到开壳。煮好后的水放一旁晾凉备用
鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解2

步骤2

把2/3的蛤肉拆出来
鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解3

步骤3

两个鸡蛋加半勺盐，加入1.5倍的刚刚晾温了的煮蛤水，打匀后加入蛤肉打匀
鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解4

步骤4

把未拆肉的直接放在盘里，把蛋液倒入。锅里开始煮水，水滚后放入，一个筷子夹在里面，斜着盖上锅盖，这样的水蛋不容易老。蒸8八分钟
鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解5

步骤5

还剩两分钟蒸好的时候开始烧热油。先放油然后放芫茜，让它的香味出来后就扔了，然后关火加入酱油。注意防溅，油用小火烧
鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解6

步骤6

称热把油倒入蛋里
鲜掉眉毛的蒸蛋的做法图解7

步骤7

滑溜溜，鲜的不得了的蒸蛋就完成了

蒸蛋的烹饪技巧

文蛤，花蛤都可以，两个味道都很鲜，一般用文蛤比较多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-01

©本菜谱的做法由 lucky_girl啊啊啊啊啊 编写，未经授权不得转载

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