炸了个面的酱

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有时候早餐想吃面条，却没啥配料，所以就做多点炸酱放着备用

炸了个面的酱的用料

五花肉 1斤 盐 1小勺
鸡蛋清 1个 冬菇 20个
料酒 适量 糖 一小勺
葱花 适量 豆瓣酱 3汤匙
酱油 适量 八角 2颗
香叶 6片 生粉水 半碗

炸了个面的酱的做法

炸了个面的酱的做法图解1

步骤1

纯属记录，所以没拍步骤。
炸了个面的酱的做法图解2

步骤2

1/ 冬菇用热水泡软，挤干水分，用料理机打成小粒。 2/ 猪肉洗干净用料理机打成肉沫。 3/ 肉沫和冬菇碎混合，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清，混合均匀。 4/ 锅里放多点油，把八角和香叶放进去爆出香味再捞出来，然后放姜和一半葱花爆出香味，再把刚才的冬菇肉酱放出去炒散，放豆瓣酱，继续炒，肉熟了可以试下味道，不够咸就放酱油，接着放清水刚好没过肉表面，让它烧开慢慢收汁，想要汁多点就留多点水，最后调半碗生粉水倒进去，不断搅动，使酱汁浓稠，关火。 凉了之后装罐，放冷藏。

炸了个面的酱的烹饪技巧

因为家里有人不吃辣，所以没放辣椒，喜欢辣的可以适量放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-02

©本菜谱的做法由 我的面包和它的故事 编写，未经授权不得转载

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