营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）

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菜谱是8人份，如吃饭的人少，量可以适量减少，我加了2倍的水多炖了会儿

鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的用料

花链鱼头 1000g 嫩豆腐 500g
姜 5片 小葱 6根

鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法

营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解2

步骤2

花鲢鱼头洗干净，抹一层盐（大概6克）和黄酒（大概5ml），腌制10分钟
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解3

步骤3

腌制好后如图
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解4

步骤4

热锅放油，放入姜片葱段
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解5

步骤5

放入鱼头，正反面各煎20秒，先煎一半盛出，再煎另外一半，因为鱼大，锅小。煎的再倒入10ml黄油。煎好后倒入冷水，如果想汤多喝点，水越多越好，至少将鱼头彻底淹没，大火烧开后转小火炖20分钟。
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解6

步骤6

倒入豆腐（豆腐已放在开水里煮过，去豆腥味，开水里放入盐和一点点油最好），捞去浮沫
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解7

步骤7

这是浮沫捞去后的图片，再慢炖10分钟，如果想更白可以再炖10分钟。
营养与美味并存的奶白色鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的做法图解8

步骤8

放6克盐，2克白胡椒粉，葱叶，2分钟后出锅

鱼头豆腐汤（花鲢鱼）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 记录生活的点点滴滴 编写，未经授权不得转载

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