【拾味十】清酒蛤蜊

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知己归来，你会如何招待他？ 大鱼的朋友从远方回来，大鱼为他做了这份清酒蛤蜊，配上茶泡饭，那几天正是北京的连续雨天，外面淅淅沥沥的下着雨，二人坐在阳台上没有寒暄，静静的看着旧友饭食下肚，代替一切语言。 我们总是认为生活中只有奢华才显得丰富，其实只需要一碗茶泡饭，配上清酒蛤蜊，就能喂饱生活。

清酒蛤蜊的用料

蛤蜊 550g 大蒜 2瓣
黄油 10g 辣椒 3根
清酒 30g 米饭 1碗
海苔 适量 梅干 15g
绿茶 5g 黑芝麻 5g

清酒蛤蜊的做法

【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解1

步骤1

清酒准备食材，黄油在室温下融化，辣椒切碎，蛤蜊处理干净。
【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解2

步骤2

热锅烧油放入拍好的蒜和辣椒碎，炒香后放入清理好的蛤蜊大火爆炒。之后倒入清酒转小火慢炖片刻。
【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解3

步骤3

倒入生抽和融化的黄油，搅拌、大火收汁盛盘。
【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解4

步骤4

茶泡饭准备食材，海苔切碎，绿茶用热水泡开。
【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解5

步骤5

将茶水过滤浇到饭上。
【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解6

步骤6

放上海苔和青梅，撒上芝麻，淋上日本酱油或者生抽。
【拾味十】清酒蛤蜊的做法图解7

步骤7

大功告成！

清酒蛤蜊的烹饪技巧

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创建时间:2016-07-05

©本菜谱的做法由 拾味十 编写，未经授权不得转载

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