冬瓜排骨炖

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冬瓜具有利尿消肿，清热解毒的功效，非常适合干燥的夏季食用，搭配排骨，营养价值更高。

冬瓜排骨炖的用料

排骨 适量 冬瓜 适量
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 花椒 适量
大料 适量 冰糖 适量
食用油 适量 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
盐 适量

冬瓜排骨炖的做法

冬瓜排骨炖的做法图解1

步骤1

准备所需食材
冬瓜排骨炖的做法图解2

步骤2

排骨焯水，去掉肉里的血水，冬瓜切大块备用。
冬瓜排骨炖的做法图解3

步骤3

小火炒糖，锅烧热，冰糖和油一同下锅，待冰糖冒泡泡便可下排骨翻炒。
冬瓜排骨炖的做法图解4

步骤4

排骨翻炒变色，加入料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，大料花椒一起炒，喜欢吃辣的可在此时加入辣椒。
冬瓜排骨炖的做法图解5

步骤5

炒出香味后，加入温水没过排骨，水可稍微放多一些，后面咱们还要放冬瓜。大火先烧开后改小火温炖入味。
冬瓜排骨炖的做法图解6

步骤6

待排骨烧到八分熟，用筷子能扎透程度。加入排骨，同时撒盐，继续小火盖锅闷炖。
冬瓜排骨炖的做法图解7

步骤7

冬瓜很容易熟，待汤汁收的差不多，便可出锅了。

冬瓜排骨炖的烹饪技巧

炒糖时一定要小火，避免糊锅，加水时要用温水，要小火温炖入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-08

©本菜谱的做法由 大橙子橙 编写，未经授权不得转载

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