蒜泥茄子

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豆豆张111
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东北夏天茄子种类繁多，各家烹饪方法也不同！蒜泥蒸茄子是首选，秋天还要腌点偏咸的蒜茄子，密封好以备冬天食用……

蒜泥茄子的用料

茄子 2条 蒜 1大头
葱（种类自选） 适量 青椒（按喜好辣度自选） 适量
生抽、酱、醋、糖、盐、麻酱、芥末、香油等调料（按喜好自选） 适量

蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子的做法图解1

步骤1

洗净、凉水入锅。
蒜泥茄子的做法图解2

步骤2

上汽后蒸10～15分钟（茄子大小而定），筷子轻松戳穿即可。
蒜泥茄子的做法图解3

步骤3

期间，葱、青椒切好。
蒜泥茄子的做法图解4

步骤4

蒜泥备好！也可用蒜末。
蒜泥茄子的做法图解5

步骤5

按喜好口味调味备用。
蒜泥茄子的做法图解6

步骤6

茄子晾凉（温度自控），拎起茄尾部、筷子从尾部均分三份扎透、顺势划下。
蒜泥茄子的做法图解7

步骤7

旋转90度，交叉同上再划下！有个别大条的，单根筷子再划下，直到你满意的大小。
蒜泥茄子的做法图解8

步骤8

这样的。
蒜泥茄子的做法图解9

步骤9

调料都放上，拌匀即可食用吧！我们都是手把一豪爽吃～～

蒜泥茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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