草莓果酱蛋糕卷

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小晴珂
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老公的早餐和下午茶！

草莓果酱蛋糕卷的用料

蛋黄 5个 蛋白 5个
低筋面粉 60g 纯牛奶 50g
细砂糖 50g 玉米油 50g
柠檬汁 几滴 塔塔粉 1g
香草精 几滴

草莓果酱蛋糕卷的做法

草莓果酱蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白 蛋黄分离
草莓果酱蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄盆里加入纯牛奶
草莓果酱蛋糕卷的做法图解3

步骤3

再加入玉米油
草莓果酱蛋糕卷的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀
草莓果酱蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
草莓果酱蛋糕卷的做法图解6

步骤6

加入香草精，手动打蛋器搅拌均！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅留下，放置旁边备用！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋白放入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁或者塔塔粉
草莓果酱蛋糕卷的做法图解9

步骤9

用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20g细砂糖
草莓果酱蛋糕卷的做法图解10

步骤10

继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15g细砂糖
草莓果酱蛋糕卷的做法图解11

步骤11

继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显纹路时加入剩下细砂糖
草莓果酱蛋糕卷的做法图解12

步骤12

继续用电动打蛋器中速将蛋白打至提起打蛋器头，蛋白霜可立起小尖即可！
草莓果酱蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊zhong
草莓果酱蛋糕卷的做法图解14

步骤14

用橡皮刮刀翻拌或者切拌手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜
草莓果酱蛋糕卷的做法图解15

步骤15

将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中
草莓果酱蛋糕卷的做法图解16

步骤16

把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然度贴住表面即可，震出气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火150度35_45分钟
草莓果酱蛋糕卷的做法图解17

步骤17

出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却
草莓果酱蛋糕卷的做法图解18

步骤18

卷好
草莓果酱蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切好，装盘
草莓果酱蛋糕卷的做法图解20

步骤20

味道美美哒！

草莓果酱蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-12

©本菜谱的做法由 小晴珂 编写，未经授权不得转载

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