东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁

精品
3.6万 浏览 250 收藏
收藏
妙溪厨房
妙溪厨房
＋ 关注

不会做饭的小提琴家不是一个好厨子！

香脆花生的用料

海鲷鱼片 1片 花生米 40g
香菜 2枝 辣椒粉 1汤匙
鸡蛋 1个 小米椒 4个
大葱 适量 大蒜 2瓣
香菜 2枝 鱼露 1汤匙
青柠 1个（取汁） 苹果醋 1茶匙
白糖 2茶匙 盐 1g
橄榄油 1汤匙

香脆花生的做法

东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法图解1

步骤1

食材洗净。
东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法图解2

步骤2

先做酸辣汁： 1，香菜、大葱切碎。大蒜切片。小米椒去籽切成小圈。 2，将以上辅料倒入捣蒜钵中，加白糖、盐、鱼露，挤一个青柠汁，苹果醋，最后加入橄榄油，充份混合研磨。倒入小碗中，腌制一下更入味。
东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法图解3

步骤3

把捣蒜钵洗净擦干，倒入花生米，1g盐捣成花生米碎。千万不要捣成粉，否则煎鱼时会糊。之后把香菜切碎、辣椒面放入锛中，用手搅拌。
东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法图解4

步骤4

将鲷鱼片用厨房纸吸干水分。打一个鸡蛋，将鱼片浸在蛋液中，两面全部浸满蛋液，之后沾满花生碎。
东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法图解5

步骤5

取一口煎锅，开火热锅，热锅倒入凉油，下鱼片。15秒后转中火，煎出香味后，翻面。两面都煎成金黄色。
东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法图解6

步骤6

盛入盘子中，取酸辣汁敷在鱼片一侧。即可上桌。

香脆花生的烹饪技巧

其他海鱼鱼片都可以制作。没有鱼露可以加些蚝油增加鲜咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 妙溪厨房 编写，未经授权不得转载

香脆花生的其他做法更多

上传我做的这道菜

香脆花生的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 东南亚口味|香脆花生煎鲷鱼片配酸辣酱汁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活