烤辣椒拌茄子

精品
38.5万 浏览 4061 收藏
收藏
孩妈美食
孩妈美食 孩妈美食
＋ 关注

最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃，在夏季又可以多吃一晚饭了。

烤辣椒拌茄子的用料

长茄子 2个 青尖椒 2根
红尖椒 1根 葱油 1小勺
香油 适量 鸡精 1小勺
盐 适量 香醋 1大勺
生抽 1大勺 蒜 3瓣

烤辣椒拌茄子的做法

烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

长茄子去皮一切两半，再划成细条（我家有老人，茄子去了皮，可以不去皮的)
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟，取出冷却
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

青红尖椒洗净
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

烤到尖椒外皮发焦爆皮，同样的方法烤完所有尖椒
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓，搓掉焦皮冲洗干净控水
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

尖椒去籽用手撕成细丝切成小段
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

蒜切成蒜蓉
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

冷却好的茄子取出切段
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

步骤11

用手挤出部分水分码在盘中
烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法图解12

步骤12

上面放上尖椒丝，倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用

烤辣椒拌茄子的烹饪技巧

1：茄子蒸好冷却后一定要用手挤出部分水分，这样才好吸收汤汁入味。 2：这道菜微辣，喜欢吃辣的亲可以根据自己口味再加一些泡椒、剁椒等调节口味。 3：茄子本身有甜味就不用加糖了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-14

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 香 咸鲜

烤辣椒拌茄子的其他做法更多

烤辣椒拌茄子的全部作品更多

上传我做的这道菜

烤辣椒拌茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 烤辣椒拌茄子#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活