拌茄子

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今天到菜市场看见刚摘下来的茄子，嫩嫩的。于是就毫不犹豫买下来。大家都知道茄子煲特别费油，对健康不利。而且家人口味偏向清淡，蒸茄子是一道少油又美味的家常菜。爱吃茄子的亲们不妨试试哦。

拌茄子的用料

茄子 500克 蒜 适量
芝麻油 适量 盐 半小勺
剁辣椒 一勺 豆腐乳 适量

拌茄子的做法

拌茄子的做法图解1

步骤1

准备材料。
拌茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗干净，去蒂。
拌茄子的做法图解3

步骤3

把茄子一分为二，中间打个十字。放在水里备用。
拌茄子的做法图解4

步骤4

蒜剁成蓉备用。
拌茄子的做法图解5

步骤5

撒点盐和淋少许油在茄子上面，（这样蒸出来的茄子颜色更漂亮）放在开水锅里蒸8分钟左右。（今天的茄子很嫩，8分钟已经足够了。）
拌茄子的做法图解6

步骤6

把蒜蓉放在热油是爆炒一下，然后放到蒸好的茄子上。
拌茄子的做法图解7

步骤7

把茄子撕成细条，放2_3块豆腐乳。
拌茄子的做法图解8

步骤8

放点芝麻油和胡椒粉。
拌茄子的做法图解9

步骤9

把各种材料和茄子一起搅拌均匀，放一小勺剁椒在上面。

拌茄子的烹饪技巧

买茄子一定要买新鲜的，茄子要修长的摸上去手感软软的。 调味品的份量按自己的口味增减。 喜欢吃辣的可以多放点剁椒。 茄子切好一定要泡水，不然很容易变黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-01

©本菜谱的做法由 倩倩ipoe 编写，未经授权不得转载

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