蒜泥白肉

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夏天没有胃口，也不爱下厨房。 挥汗如雨的日子不好过，但是身体出汗多，营养流失和消耗得也大。所以光吃素也是不成的，想靠夏天不吃饭不吃肉来减体重也只是暂时的假相。 所以，饭是要吃的，而肉也是不能少的。 今天这道蒜泥白肉，不但用料简单，而且不需要在厨房里待很长时间。把肉放进锅里煮熟就成了。算来算去，也只在厨房守着热锅不到5分钟。 带皮五花肉煮熟晾凉后放保鲜袋中，入冰箱冷藏几小时，吃时切片，再撒上蒜泥或者蒜茸，撒上少许盐、醋，就可以吃啦！如果再来点黄瓜，一是漂亮，二是吃起来更清爽。 千万别说这白花花的肉看着就腻，其实煮熟煮透的肥肉凉后再吃，真的是肥而不腻，而瘦肉也是瘦而不柴。

蒜泥白肉的用料

带皮五花肉 800克 黄瓜 一条
大蒜 数瓣 米醋 适量
八角 一颗 姜 一块
盐 适量 料酒 少许

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解1

步骤1

五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解2

步骤2

肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解3

步骤3

中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解4

步骤4

晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解5

步骤5

切成3毫米左右的肉片
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解6

步骤6

一根黄瓜一分为二
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解7

步骤7

用削皮器将黄瓜刮成长条
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解8

步骤8

将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解9

步骤9

大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解10

步骤10

将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解11

步骤11

拌匀
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解12

步骤12

将蒜泥白肉夹入盘中即可
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解13

步骤13

成品欣赏
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解14

步骤14

成品欣赏
蒜泥白肉#我要上首页清爽家常菜#的做法图解15

步骤15

肥而不腻，瘦而不柴

蒜泥白肉的烹饪技巧

五花肉要多层的那种更好吃； 肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙； 喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-15

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 拌 煮 凉菜 咸鲜

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