尖椒鸡杂

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鸡杂虽然名字不雅，但也不可小觑，事实上，它绝对能令人食欲大振。它的筋道、香浓，能在你的口中跳跃出令人欣喜的味道，让你本来平淡的进餐时间也变得乐趣无穷。餐桌上不能少的，就是小厨给大家端上来的豪华小炒——朴实而大气的尖椒鸡杂。

尖椒鸡杂的用料

鸡胗 150g 鸡心 150g
青红尖椒 200g 葱姜 10g
盐 味精
糖 料酒
生抽

尖椒鸡杂的做法

步骤1

1.青红尖椒洗净，去籽，斜切成1cm长的小段。木耳用温水泡开，洗净撕成小朵（特别注意根部要洗净）。葱、姜切成末备用。

步骤2

2.鸡心、鸡胗清洗干净，片成片放进碗里，加上盐、鸡精、黄酒搅拌均匀使之入味。片鸡心、鸡胗的时候要格外小心，这两个家伙可是出了名的难切，最好找把好刀来用。

步骤3

3.炒锅放火上，倒入25ml油，油到五成热时，放入姜末、葱末煸炒。

步骤4

4.闻到葱、姜的香味后，就放鸡心、鸡胗煸炒，炒到断生后（差不多是变色之后再炒2分钟），盛入碗内。

步骤5

5.炒锅内再放少量油，油到五成热时，放入青、红尖椒稍微炒一下。

步骤6

6.接着倒入鸡杂、木耳，加白糖、鸡精、酱油，翻炒均匀后就可以装盘了。

尖椒鸡杂的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-18

©本菜谱的做法由 Fewaves 编写，未经授权不得转载

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