尖椒鸡

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尖椒鸡的用料

尖椒一把	鸡肉 300克
盐适量	蒜瓣 2个
生抽 1勺	豆瓣酱 1勺
姜几片

尖椒鸡的做法

步骤1

先将这些食材准备好清洗干净了

步骤2

所以材料切配好尖椒可以滚刀也可直接切成小的圆圈

步骤3

然后起锅加水和鸡肉先焯下水待水开起泡沫后滚两分钟捞出鸡肉备用

步骤4

另起锅放油至七成热放入姜蒜葱段煸香接着放点豆瓣酱调色翻炒几下炒出红油倒入鸡肉进行翻炒让鸡肉均匀的过上色加料酒生抽接着放入辣椒然后加少许盐继续翻炒几分钟即可装盘

尖椒鸡的烹饪技巧

1：在放豆瓣酱的时候火候要小不然容易炒糊不仅色不好看还影响口感 2：加盐一点要在所以材料都放下去之后加还有因为前面在炒鸡肉的时候有加豆瓣酱和生抽这两都有咸味的所以后面加盐要比平时炒菜减量可能很多朋友会问为什么不所以食材放进去了再加生抽盐因为鸡肉比较不容易入味但是如果你的配菜是比较易入味的那么就容易导致鸡肉没进味而配菜却觉得有点咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

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