滑而不腻的红烧丸子

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每一次，都随心而动， 每一次，都倾注心思， 每一次，都是与众不同！ 今天， 小丸子， 红烧吃， 肉馅、藕丁，加小菜儿， 颜色艳， 口味酸， 甜味儿足， 滑而不腻回味无穷！

红烧丸子的用料

猪肉 2两 藕 1截
山药 1截 葱 3段
姜 2片 酱油 糖醋汁备用
醋 糖醋汁备用 白糖 糖醋汁备用
料酒 糖醋汁备用 香油 适量
耗油 1勺 淀粉/面粉 适量
鸡蛋 1个

红烧丸子的做法

滑而不腻的红烧丸子的做法图解1

步骤1

猪肉，有瘦有肥，均匀搭配，肥肉不易多。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解2

步骤2

猪肉剁成肉馅，盛入碗中。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解3

步骤3

葱花，3段，切碎，倒入肉馅上。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解4

步骤4

藕，洗净削皮，切碎。 山药，洗净削皮，切碎。

步骤5

鸡蛋打碎，剥离出蛋清，将少量蛋清倒入肉馅中。

步骤6

藕丁，山药放入肉馅中，打入一个蛋清，加点盐，酱油，耗油，胡椒粉，香油，搅拌均匀，随后加入淀粉，继续拌均匀。

步骤7

手套袋，将调好的馅滚成圆丸子

步骤8

如果馅较稀，可加入适量淀粉（面粉也可以），用筷子促成并聚拢成圆状。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解9

步骤9

做成丸子状，上蒸锅。十分钟左右，即可出锅。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解10

步骤10

锅中热油，七八分熟。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解11

步骤11

将蒸好的丸子倒入油锅中，翻炒五分钟左右。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解12

步骤12

倒入糖醋汁，搅拌，煮沸。
滑而不腻的红烧丸子的做法图解13

步骤13

五分钟后，倒入调好了淀粉水，继续搅拌
滑而不腻的红烧丸子的做法图解14

步骤14

大火收汁，红烧丸子出锅啦！

红烧丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-12

©本菜谱的做法由 杰克的礼帽 编写，未经授权不得转载

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