芋圆烧仙草

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芋圆烧仙草是台湾的传统甜点，Q弹松软，冰爽好吃。外面卖好贵，于是自己做。仙草采用广东的特产仙草粉，现在是南瓜季节，芋圆用的是南瓜。（PS：现在不是芋头季节，相对来说没那么好吃。）

芋圆烧仙草的用料

仙草粉 50克 南瓜 200克
木薯粉 80克 白砂糖 80克

芋圆烧仙草的做法

芋圆烧仙草的做法图解1

步骤1

仙草粉50克加入清水250克清水拌均无颗粒状
芋圆烧仙草的做法图解2

步骤2

清水900克煮沸，把拌均好的仙草糊倒入锅中不断拌均再次煮沸；
芋圆烧仙草的做法图解3

步骤3

煮好的仙草倒入保鲜盒，冷却，放入冰箱冷藏2小时；PS:建议用玻璃盒或陶瓷盒，不建议用塑料保鲜盒
芋圆烧仙草的做法图解4

步骤4

南瓜蒸熟压成南瓜泥取200克、木薯粉80克、白砂糖40克；
芋圆烧仙草的做法图解5

步骤5

加入适量的沸水拌均，揉成光滑面团；
芋圆烧仙草的做法图解6

步骤6

揉成长细细长条；
芋圆烧仙草的做法图解7

步骤7

用刀切长段；PS：如果切的时候粘刀，可以抹一层粉
芋圆烧仙草的做法图解8

步骤8

清水煮沸，放入芋圆，煮熟；PS：煮熟会浮起来
芋圆烧仙草的做法图解9

步骤9

捞出芋圆，过食用冰水；PS：可以事先把烧开的水放凉放入冰箱冷藏变成冰水；
芋圆烧仙草的做法图解10

步骤10

冷藏好的仙草切方块，再加芋圆、白砂糖拌均即可。

芋圆烧仙草的烹饪技巧

1.仙草粉与水的比例很重要，直接影响口感； 2.煮仙草的时候要不断拌均，煮沸即可关火并把锅拿开； 3.制作芋圆南瓜泥、木薯粉、水、糖的比例非常重要； 4.煮好的芋圆要过冷水，防止粘切口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-19

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煮 甜 快手菜 奶香味

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