喜庆翘尾虾

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炎炎夏日,大家都想宅在家里冻空调,不想出门。今日天公作美,下了一阵雨,带来凉爽的天气。于是我约了几个好朋友来家里做客,做了几道拿手的清爽小菜,其中这盘喜庆翘尾虾最受欢迎!它是蒸出来的美味,色香味俱全!关键是吃得健康!就把这道菜分享给大家!

喜庆翘尾虾的用料

6只 鹌鹑蛋 6个
碎肉 140g 蛋挞模或小碟子 6个
黄瓜 半条 葱、姜、蒜 适量
沙茶酱、料酒 各一匙 胡椒粉、盐、酱油 适量
生粉 20g

喜庆翘尾虾的做法

喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解1

步骤1

准备好原材料。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解2

步骤2

葱、蒜切粒,姜磨碎。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

虾去壳,去虾线,去头留尾,洗净。在虾的背部划一刀。加葱、姜、蒜、料酒、盐,腌制15分钟。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

碎肉加盐、酱油、沙茶酱、胡椒粉、姜末、葱花、生粉拌匀,再顺时针搅拌至肉馅上劲粘稠。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

将虾放到蛋塔模或碟子里,尾部上翘。铺上肉末,中间按个坑。打上鹌鹑蛋,蛋黄刚好位于坑里。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

将做好的翘尾虾放入蒸锅内蒸。大火烧开后转中火,约12分钟即可。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

等蒸虾的这段时间可以制作装盘饰品。把黄瓜从中间切开。在如图2,切5薄片,前4片根部不要断开,再如图3摆好。(也可切3片相连)
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

做调料汁:炒锅加热放油,爆香葱白、蒜末(辣椒),再加酱油、水、盐少许,烧开后撒少许葱花即可。
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解9

步骤9

喜庆翘尾虾蒸好了,用勺子沿蛋塔模边整个挖出装盘,摆上鲜黄瓜,淋上调味汁!美味!
喜庆翘尾虾#方太蒸爱行动#的做法图解10

步骤10

色香味俱全,开吃!

喜庆翘尾虾的烹饪技巧

1.碎肉可选2成肥肉,8成瘦肉,这样吃起来不柴不腻。2.装饰的黄瓜,也可选用上海青等别的自己喜爱的青菜。3.喜欢吃辣的亲们,做调料汁时也可加辣椒炸香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-07-20

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