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喜庆什锦果仁塔
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喜庆什锦果仁塔，含有多种坚果，每一口都是浓浓的坚果香，特别适宜春节家庭团聚分享，为节日增色添香！重点是，容易做成功率高，味道极好！老少咸宜、男女皆欢！即便未下过厨的公主，都可以成为星级糕点师，为家庭喜庆开挂、刷分！还在等什么？赶紧准备吧！
什锦果仁塔的做法
步骤1
酥塔皮制作：无盐黄油切小块，室温软化
步骤2
全蛋和蛋黄搅打均匀
步骤3
中筋面粉、泡打粉拌匀后过筛
步骤4
在按板上，将黄油块、细砂糖混合搓匀
步骤5
加入盐、蛋液和香草精拌匀
步骤6
将过筛后的面粉加入黄油混合物中
步骤7
拌匀成为光滑面团，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏至少1小时，即成酥塔皮
步骤8
内馅制作：将细砂糖、榛子仁、核桃仁、扁桃仁、松子仁和开心果仁放入食物搅拌机打成末
步骤9
加入低筋面粉和匀
步骤10
加入香草精和鸡蛋，充分拌匀成坚果糊，即成内馅
步骤11
从冰箱取出面团，按板上放一张大的保鲜袋，面团放在上面，用擀面棍擀开，将其擀成厚约3mm的饼皮
步骤12
准备模具并抹油
步骤13
将保鲜袋和饼皮同时反过来，使饼皮铺于模具中
步骤14
边缘和底部用手压实，用擀面棍擀去边缘多余的部分
步骤15
用叉子在饼皮上扎些小孔
步骤16
倒入坚果糊，约7成满即可
步骤17
烤箱180度预热5分钟，进烤箱烤25分钟
步骤18
因为坚果糊表面容易上色，在烤至15分钟时侯，在烤盘上加铺一张锡纸继续烘烤
步骤19
晾凉脱模后，在表面均匀撒上椰蓉
步骤20
整齐摆上什锦坚果果仁
步骤21
起锅，将35g细砂糖和糖桂花、水一起小火煮至稠状
步骤22
用刷子将稠糖水刷于果仁表面，晾干即可
步骤23
好香～大家过来品尝一下吧什锦果仁塔的烹饪技巧
1..烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意什锦果仁塔的上色程度，以免烤焦。中途加铺锡纸可防表面上色过快。
2.模具尺寸：9.5寸派模。
3.材料份量：4-6人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2018-01-08
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