西红柿鸡蛋汤

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一帘秋冬

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如今物价飞涨的情况下，西红柿鸡蛋汤可谓是物美价廉的产物，它不仅制作方便，而且还营养丰富。我做的这款汤属浓汤西红柿，浓汤西红柿的做法是要将西红柿切碎入油锅先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解。西红柿里所富含的番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管。西红柿里的维生素c可延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。

西红柿鸡蛋汤的用料

西红柿 2个	鸡蛋 2个
油适量	盐适量

西红柿鸡蛋汤的做法

步骤1

准备所用材料

步骤2

将2个西红柿削皮备用

步骤3

将1个西红柿用刀切成小丁，剩下一个备用

步骤4

将鸡蛋打入碗中

步骤5

用干净筷子或打蛋器打散成蛋液

步骤6

锅中倒入油，大火加热，放入西红柿煸炒

步骤7

炒至西红柿出红汤后，倒入开水继续用大火煮至汤色变红

步骤8

将剩下的另一个西红柿切开放入料理机中

步骤9

加适量清水后按下按键打成西红柿汁

步骤10

将处理好的西红柿汁倒入煮开后的番茄汤

步骤11

再次煮开后将蛋液打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋液成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀

步骤12

最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可最后加适量盐调味，盛起时撒上香菜或葱花即可

西红柿鸡蛋汤的烹饪技巧

1、做西红柿鸡蛋汤，关键是要将西红柿煸炒至软烂出汤后再加开水，这样做的目的是让西红柿的味道更容易入汤里。 2、加入蛋液一定等开锅后才快速均匀的倒在锅里，等蛋液完全倒入后再轻轻搅拌几下即可关火，这样做出的蛋花形状好看且鲜嫩。 3、用料理机打碎另一个西红柿的目的是为了让汤看起来更红润，西红柿的味道得到完全的释放口感会更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由一帘秋冬编写，未经授权不得转载

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