生煎包

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生煎包的用料

中筋面粉 400g 水 240ml
酵母 4g 五花肉 500g
鸡蛋 一个 大葱 1根
姜 1小块 生抽 两大勺
蚝油 2勺 芝麻油 2勺
老抽 1勺 五香粉 适量
盐 适量

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

将面胚材料放入COUSS 厨师机CM-1200，开启1档揉成团后转3档揉面。
生煎包的做法图解2

步骤2

揉至表面光滑即可
生煎包的做法图解3

步骤3

面团取出揉成光滑的圆形后放入盆中，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍-2.5倍大。
生煎包的做法图解4

步骤4

准备馅料：所有馅料材料放入厨师机搅拌桶中。慢慢搅拌至馅料上劲，粘性很好。
生煎包的做法图解5

步骤5

发好的面团取出，用手揉搓至面团紧实光滑、内部无气孔时搓成长条。
生煎包的做法图解6

步骤6

分成15克每个的面团，擀圆后中间放上馅料，包起来捏紧。
生煎包的做法图解7

步骤7

面胚收口朝下整形成圆球状，底部刷一点水后沾一层白芝麻，醒发20-30分钟。
生煎包的做法图解8

步骤8

平底锅烧热倒适量食用油，放入发好的包胚，中小火煎至底部呈金黄色。加入清水，水量约为包胚一半的高度，盖好锅盖烧开后转中小火煎15分钟，汤汁收完后，不开锅盖焖3分钟，出锅前撒黑芝麻和香葱碎即可。

生煎包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-22

©本菜谱的做法由 不懂nfcl 编写，未经授权不得转载

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