豆豉蒸排骨

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是张张的康康
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蒸 是最能保留菜品营养价值和原味的一种烹饪方法。是家常饭中必不可少的。

豆豉蒸排骨的用料

排骨 600g 鸡蛋 1个
老抽 5ml 味极鲜 5ml
蒸鱼豉油 5ml 大葱 5g
生姜 5g 豆豉 10g
淀粉 5g 面粉 5g
香叶 5g 八角 5g
桂皮 5g 白酒 5ml

豆豉蒸排骨的做法

步骤1

排骨我是在市场买了让人家帮我切好 差不多3-4cm。买了两根排骨 肋骨哦。

步骤2

拿回家先用水泡半小时左右 泡出血水 洗净。再过一两次水。
豆豉蒸排骨#方太蒸爱行动#的做法图解3

步骤3

备料 大葱切断 生姜切丝。起锅 入水 一定要凉水。在开火之前放入葱段 姜丝 排骨 倒入白酒5ml。开大火 不要盖锅盖。在烧的过程中打捞浮沫 水沸腾后一分钟之内关火。
豆豉蒸排骨#方太蒸爱行动#的做法图解4

步骤4

捞出排骨 加冷水 洗去浮沫 多洗几次。自家做饭嘛 干净最重要。
豆豉蒸排骨#方太蒸爱行动#的做法图解5

步骤5

洗净以后开始腌制排骨。倒入老抽 味极鲜 蒸鱼豉油 豆豉 淀粉 面粉。用手抓匀 天气热就放冰箱冷藏腌制1小时以上。
豆豉蒸排骨#方太蒸爱行动#的做法图解6

步骤6

把准备的鸡蛋打散～不用加盐。倒入鸡蛋再次抓匀。放入未煮的姜丝 葱。香叶 桂皮 八角。就可以放入蒸锅啦。
豆豉蒸排骨#方太蒸爱行动#的做法图解7

步骤7

蒸半小时 大火烧水 等蒸锅水开了就调成中火。
豆豉蒸排骨#方太蒸爱行动#的做法图解8

步骤8

然后就出锅啦。可以吃啦。在蒸之前 喜欢吃辣的可以放入小米椒 螺丝椒等。甜口的人可以加入冰糖。辣 或者甜 都很好吃～

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

没有白酒料酒也可以用。个人不喜欢料酒的味道 而且白酒去腥的能力一点都不亚于料酒哦。整道菜不需要放盐 因为有足够的酱油和豆豉调味哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-23

©本菜谱的做法由 是张张的康康 编写，未经授权不得转载

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