酸梅泥猛鱼

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泥猛鱼潮汕人吃得多，爸爸辈喜爱之物，生长在礁石和珊瑚中，喜食海藻，肉质独特，搭配酸梅酱更有不一般的风味

酸梅泥猛鱼的用料

泥猛鱼 300g 番茄 30g
酸菜 50g 酸梅汁 20g
蒜头 1个 姜 2片
芹菜 适量 盐 根据酸梅和酸菜的咸度下
白糖 半勺，可选

酸梅泥猛鱼的做法

酸梅泥猛鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材
酸梅泥猛鱼的做法图解2

步骤2

鱼切段，味道更浓郁
酸梅泥猛鱼的做法图解3

步骤3

切好辅材
酸梅泥猛鱼的做法图解4

步骤4

热锅小火爆香蒜头姜片
酸梅泥猛鱼的做法图解5

步骤5

加入酸菜和番茄，中大火煸炒出味
酸梅泥猛鱼的做法图解6

步骤6

加入水，水接近可以淹没食材（包括鱼）
酸梅泥猛鱼的做法图解7

步骤7

水开下鱼
酸梅泥猛鱼的做法图解8

步骤8

加入酸梅汁，可选加入盐和白糖
酸梅泥猛鱼的做法图解9

步骤9

盖锅中火焖8分钟，开盖加芹菜大火收汁

酸梅泥猛鱼的烹饪技巧

1.酸菜和酸梅汁最好选用地道的潮汕酿制 2.盐需要根据酸菜和酸梅汁的咸度确定放不放及放多少 3.鱼切段味道会更加浓郁哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-24

©本菜谱的做法由 彩虹那桥 编写，未经授权不得转载

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