培根肉松芝士餐包

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有一段时间没传菜谱了，实在是....因为....懒！！哈哈哈...天热啊...我在厨房里烤箱旁站着蒸了四小时的桑拿！那感受....要上天！！

培根肉松芝士餐包的用料

牛奶 115g	自制酸奶 48g
小鸡蛋（不超过50g） 1个	高筋面粉 325g
耐高糖活性酵母（金装） 3g	细盐 2g
白糖 50g	黄油 25g
沙拉酱适量	肉松适量
培根 2条	马苏里拉芝士适量
披萨草少许	蛋液（刷面用）适量

培根肉松芝士餐包的做法

步骤1

面包机桶内按照顺序依次加入液体材料、高粉、酵母（高粉堆里戳个洞把酵母放进去再用边上高粉盖起来）、盐（放在左上角）、白糖（均匀分布到其余三个角），开启快速揉面模式25分钟；

步骤2

待锅内面团揉匀且光滑后（此过程约5分钟），加入黄油继续揉至光滑（此过程约5分钟）

步骤3

此时准备一把大剪刀，就是平常我们用的厨房剪。在面包机停顿时候，用大剪刀在面团顶部剪个小口子

步骤4

随着面包机的启动，小切口会被撑开

步骤5

继而在下一次面包机停顿前，又会揉成光滑面团

步骤6

这个时候面包又会停顿，趁停顿赶紧剪一刀

步骤7

如此重复，直到一个揉面程序结束。检查面团，已出膜；若还没有出膜，就要加时间

步骤8

状态良好的面团应该是黏手但不粘手，面团感觉很黏，但是面团拿掉以后手上几乎不粘面

步骤9

面团一发40-60分钟（发酵结束后用手在面团里戳一个洞，洞不会回弹即为一发成功）

步骤10

取出面团用擀面杖排气

步骤11

分成8小份面团，用保鲜膜盖着小面团醒发15分钟

步骤12

取一份面团擀开，先抹上一层沙拉酱

步骤13

铺上肉松

步骤14

卷起，收口捏紧并朝下，轻轻拍扁

步骤15

用刀切成三等份，断尾不断头

步骤16

编成三股辫放进纸模内

步骤17

进烤箱二发20分钟，结束后拿出，烤箱上下火预热180度

步骤18

刷一层蛋液，铺一层切碎的培根，再刷一层蛋液

步骤19

进烤箱上下火180度，时间设置为20分钟，烤10分钟后取出铺芝士

步骤20

最后进烤箱180度上下火烘烤5分钟

步骤21

取出，放凉后开吃

培根肉松芝士餐包的烹饪技巧

1、用芝士碎最好，我这边买不到那种袋装的芝士碎了，我只能把芝士片扯碎了用；2、我觉得芝士换成切达也会很好吃！3、剪刀剪面团时一定要在面包机停顿时候剪小口，口子剪太深会碰到面包机搅拌棒，所以剪个小口即可；4、有些步骤图没上，因为做的时候忘记拍了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-25

©本菜谱的做法由泥大鳅鳅鳅鳅鳅编写，未经授权不得转载

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