[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！

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陪爸妈去郊区山上玩，老妈还采摘了一袋子马齿苋，这是好东西啊，回来就凉拌了~ [马齿菜]又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。

凉拌马齿苋的用料

马齿苋 400g 盐 适量
大蒜 适量 生姜 适量
生抽 适量 醋 适量
花椒油 适量 油辣椒 适量
糖 适量

凉拌马齿苋的做法

[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！的做法图解1

步骤1

马齿苋洗净、摘段
[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！的做法图解2

步骤2

开水焯马齿苋，变色后就捞出待用
[凉拌马齿苋]采摘野菜，棒棒哒！的做法图解3

步骤3

将蒜泥和生姜末、生抽、盐、糖、醋、花椒油、油辣椒兑成调料汁，拌匀即可。

凉拌马齿苋的烹饪技巧

从山上野外采摘回来的马齿苋，一定要漂洗干净~多洗几次
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-27

©本菜谱的做法由 黄金小屋 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 爽口 清热去火 午餐 拌

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