做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆

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土豆丝的用料

土豆2个 　　尖椒2根 　　小红椒1个 　　蒜4瓣 　　橄榄油1大勺 　　花椒1小把 　　调味料：鲜味汁，生抽，盐，糖，醋

土豆丝的做法

步骤1

1、土豆切丝，泡入清水中。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解2

步骤2

　　2、一定多冲洗几遍，这样去掉淀粉，土豆丝才好吃。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解3

步骤3

　3、尖椒洗净也切丝。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解4

步骤4

　4、做开一锅水，下土豆丝，焯半分钟。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解5

步骤5

　　5、迅速捞出过凉水，这样一热一冷，不仅土豆丝熟了，且会变得特脆。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解6

步骤6

　　6、加入尖椒丝、蒜末、小红椒。这时候放糖、盐、鲜味汁和生抽，不要放醋。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解7

步骤7

　7、关键的一勺妙招，就是炝拌的关键。一大勺橄榄油，放入一小把花椒，火上烧热，待勺内出现密集小气泡，花椒香味逼出就关火。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解8

步骤8

　8、接着用一个筛网隔着，把热油浇在拌菜上。
做土豆丝，只需一个小妙招，立马、香、辣、脆的做法图解9

步骤9

　　9、这时候再放入醋，迅速搅拌均匀。这样做醋味特别香，而不是生酸。口感更鲜更脆。

土豆丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 五星级容颜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 川菜 炒 拌

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