彩绘蛋糕卷

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Amy_han
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蛋糕卷的用料

低粉 60g 鸡蛋 3个
幼砂糖(蛋黄用) 20g 玉米油 30g
牛奶/水 40g 幼砂糖(蛋白用) 40g
柠檬汁 几滴

蛋糕卷的做法

步骤1

蛋黄，蛋白分开，跟平时做戚风一样，只是蛋白打到湿性发泡状态，混合均匀

步骤2

用油纸描出图案，记得要把图案翻过来再画，要不成品出来，图案方向不对啦。

步骤3

描好图的油纸放在烤盘里，上面垫上透明硅胶垫，硅胶垫图案部分，轻轻擦一点点食用油，薄薄一层啊，然后取出一点点面糊，用色素调出需要颜色的面糊，把剩下的面糊先放冰箱

步骤4

先勾边，把不相邻的图案先填充好，烤箱定型一分到两分钟，根据图案大小，薄厚，自己掌握，然后再填充相邻图案，再定型，直到所有图案都填好，定型，从冰箱取出面糊，倒入烤盘，用刮板刮平，放入烤箱160度烤15到20分钟，根据状态
彩绘蛋糕卷的做法图解5

步骤5

烤好的蛋糕卷，取出蛋糕卷，图案面向 上晾凉，这样可以保存完美的图案，然后卷入奶油，冰箱定型

蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 Amy_han 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 拌 减压 一家三口

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