蛋黄鱿鱼须

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钱小伊
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超级喜欢吃鱿鱼。今天第一次做。鱿鱼须外脆内酥。酱汁香甜。西兰花爽口。好正。

蛋黄鱿鱼须的用料

鱿鱼须 250g 西兰花 100g
鸡蛋黄 2个 豆瓣酱，白糖，味极鲜，姜片，料酒，盐，辣椒 适量

蛋黄鱿鱼须的做法

蛋黄鱿鱼须的做法图解1

步骤1

鱿鱼须洗好，切好，晾干水后加入一勺料酒3分之1勺盐搅拌，腌制二十分钟左右。
蛋黄鱿鱼须的做法图解2

步骤2

鸡蛋打开，分离蛋白。与鱿鱼须充分混合。
蛋黄鱿鱼须的做法图解3

步骤3

油锅烧开。放入姜片辣椒爆开后，放鱿鱼油炸。很快蛋香味就飘荡起来啦。
蛋黄鱿鱼须的做法图解4

步骤4

高温油炸5分钟左右，起锅。
蛋黄鱿鱼须的做法图解5

步骤5

开水焯西兰花。三分钟左右起锅。
蛋黄鱿鱼须的做法图解6

步骤6

两勺豆瓣酱，半勺白糖，半勺味极鲜，两勺清水，锅内煮开，起碟。
蛋黄鱿鱼须的做法图解7

步骤7

倒一半的酱汁与鱿鱼搅混。留一半酱汁佐西兰花。搅拌好鱿鱼须，摆西兰花。完成。

蛋黄鱿鱼须的烹饪技巧

鱿鱼须要晾干水。西兰花不能煮太久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 钱小伊 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 午餐 咸 辣 塔吉锅

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