百页香菇肉卷

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这是一道清蒸菜，百叶豆皮与肉、香菇就是这么和谐的搭配在一起。

百页香菇肉卷的用料

五花肉末 300g 百页豆皮 1张
香菇 10朵 生抽（拌肉用） 30ml
黄酒（拌肉用） 20ml 香菇水（拌肉用） 30ml
糖（拌肉用） 3g 盐（拌肉用） 3g
以下是蒸时候的调料 生抽 10ml
黄酒 10ml 盐 调到自己喜欢的口味
香菇水 50ml 姜丝 2片

百页香菇肉卷的做法

百页香菇肉卷的做法图解1

步骤1

主材料就这些，还是蛮简单的。
百页香菇肉卷的做法图解2

步骤2

香菇先冲一下再泡到热开水里直到完全发好，香菇水留着等下还要用到。
百页香菇肉卷的做法图解3

步骤3

先将肉末调下味道，百页豆腐皮用刀修整下整齐，边角料剁碎，香菇切成小丁，再一起搅拌均匀。
百页香菇肉卷的做法图解4

步骤4

百页豆皮的最前端均匀的码上混合好的馅，稍微压实后将豆皮卷起来，要卷紧点，全部都卷好以后，拿刀切成8厘米小段，也可以按个人喜好切长短。
百页香菇肉卷的做法图解5

步骤5

我大概用了9个卷，码在可以盛住汤的浅碗里，加入调料，水开后上锅蒸15分钟即可。蒸好了夹掉姜丝，放入葱段，吃的时候先吃最下面泡着那些，清淡的口感最适合夏日了。

百页香菇肉卷的烹饪技巧

如果用纯瘦肉，请加适量淀粉跟蛋清搅拌，以免肉质很老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-29

©本菜谱的做法由 啊瑜佬 编写，未经授权不得转载
分类： 电饼铛 咸 一家三口 蒸 拌

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