酸辣带鱼汤

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陈江鸟一
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酸辣带鱼汤的用料

带鱼 165g 洋葱 50g
胡萝卜 20g 香菇 35g
黑木耳 35g 马蹄笋片 40g
花菜 60g 辣椒 2个
姜 10g 葱 2根
盐 2小勺 味精 适量
料酒 2汤勺 白醋 3汤勺
干淀粉 45g

酸辣带鱼汤的做法

酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解1

步骤1

准备好新鲜带鱼去除内脏清洗干净后切块
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解2

步骤2

把所需的配料洗净切好备用（香菇和黑木耳提前泡发好）
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解3

步骤3

带鱼挑去头尾不要，放入深碗中加入1小勺盐和味精用手抓均腌制一会儿
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解4

步骤4

倒入25克的干淀粉抓均，把每片鱼块都均匀沾上淀粉
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解5

步骤5

锅中倒入油要多一些，烧至七八层热，放入带鱼炸至两面金黄后捞出
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解6

步骤6

另起锅倒入少许油煸香葱姜辣椒
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解7

步骤7

倒入切好的蔬菜加1小勺盐翻炒片刻
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解8

步骤8

加入开水没过食材，锅加盖烧开煮熟
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解9

步骤9

倒入炸好的鱼块和2汤勺料酒，将20克干淀粉+100克清水调成湿粉液，画圈的倒入锅中，将锅中的汤汁再次烧开勾成芡汁
酸辣带鱼汤#我要上首页酸辣家常菜#的做法图解10

步骤10

最后加入适量的味精和白醋，撒上葱绿，即可出锅

酸辣带鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 川菜 炖 酸

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