酿苦瓜煲

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大学时闺蜜的妈妈专门开4个小时的车来学校给我们送好吃的，苦瓜煲就是其中之一，我从来不吃苦瓜，但是她妈妈做的异常好吃！如今毕业已久，时常还是想起闺蜜妈妈做的这道菜！根据当年她妈妈的描述小试牛刀！

酿苦瓜煲的用料

苦瓜 五花肉

酿苦瓜煲的做法

酿苦瓜煲的做法图解1

步骤1

苦瓜切小段祛芯，白色的茎一定要去干净，不然会涩口，我拿勺子转着刮干净的！
酿苦瓜煲的做法图解2

步骤2

五花肉切沫调味
酿苦瓜煲的做法图解3

步骤3

将肉塞进苦瓜圈，正反都要塞一遍，这样会比较平整干净
酿苦瓜煲的做法图解4

步骤4

平底锅开煎两面，煎熟后放入砂锅中，加入水，盐调味，这点遵从来闺蜜妈妈的方法，我没有放高汤，很多人用高汤就是
酿苦瓜煲的做法图解5

步骤5

砂锅加水盖过苦瓜，烧开后转小火半小时，收汁，出锅

酿苦瓜煲的烹饪技巧

苦瓜的肉还是要塞多一些，我塞不饱满导致煎的时候肉瓜分离了…另外就是如果不吃苦瓜的娃儿们，建议和我一样把苦瓜切成小段，一来比较容易熟二来比较没那么苦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-30

©本菜谱的做法由 tensionll 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 苏菜 煲 苦 清淡

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