炖杂鱼

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容容1985
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老爸钓的海鱼，乱七八糟什么都有，搁在一起炖了

炖杂鱼的用料

海鱼 不少 大葱 半根
姜 5片 蒜 一头
糖 适量 醋 适量
盐 少许 酱油 适量
鸡蛋 一个 黄酒 少许
黄酱 少许 花椒 少许

炖杂鱼的做法

炖杂鱼的做法图解1

步骤1

鱼肉切块，裹鸡蛋煎熟
炖杂鱼的做法图解2

步骤2

锅中放油爆香葱姜蒜及花椒
炖杂鱼的做法图解3

步骤3

放入鱼，顺序放入加糖和醋，烹一下，盖盖儿略焖，开盖沿锅边烹入黄酒，加酱油，黄酱，热水，盖盖儿炖煮。
炖杂鱼的做法图解4

步骤4

水要没过鱼，炖至少30分钟以上，所谓千炖豆腐万炖鱼。汤汁变浓加适量盐，再炖片刻出锅。

炖杂鱼的烹饪技巧

如果不给宝宝吃，建议加入尖椒，怕辣可不掰开，喜辣可多搁掰开，去腥提鲜味道更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-01

©本菜谱的做法由 容容1985 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 浙菜 煮 咸鲜 晚餐

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