天妇罗虾

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好过瘾的一次天妇罗虾，一大盘，6个大人2个小孩吃到爽~这次炸天妇罗首次尝试加入柠檬汁，而且还是用花生油炸的，得到别样天妇罗~做天妇罗一定要记得三要点：挂糊要薄，沥油要净，要又脆又香~油还是要用花生油，香味才够浓~

天妇罗虾的用料

明虾 41只	白胡椒粉少许
柠檬汁数滴	盐（虾）少许
面粉 140g	玉米粉 70g
盐（面糊） 3g	鸡蛋 3个
纯净水 170g	干面粉 20g
面包糠适量	福临门花生油适量

天妇罗虾的做法

步骤1

活虾去头去壳留尾，挑虾线。这个步骤耗时最长

步骤2

处理好的虾肉用盐，胡椒，1/3个柠檬的汁适当腌制。

步骤3

腌制的虾拉直排放在案板上，顺便在虾的腹部划几刀，炸出来就很直。

步骤4

腌制虾的时间调制面糊：面粉、玉米粉、鸡蛋、盐、水调制成如图的面糊。

步骤5

热锅放入适量福临门花生油烧开。同时准备好干面粉、面包糠。

步骤6

把虾先沾干面粉，再沾面糊，接着裹上面包糠下油锅。

步骤7

下油锅中火炸至金黄，起锅放吸油纸上适当吸油。

步骤8

适当放凉，美味呈现！

步骤9

也可以蘸酱油萝卜泥，棒棒哒！

步骤10

欲罢不能，再来一张。

天妇罗虾的烹饪技巧

1.试过不用面包糠的，口感一般，面包糠可以增加色泽和酥脆口感。2.柠檬汁有去腥提口感的作用，让天妇罗有夏天的味道。3.看着那么多虾，面糊就多调了一些，最后的使用量是一半，请根据食材表减半。我剩下的面糊烙成薄饼，一上桌就被两小屁孩抢光了，所以不要担心面糊剩下，烙饼也是很不错的。4.酱油萝卜泥用萝卜和酱油放入料理机打成泥，家里人觉得蘸虾吃不错哦，个人更喜欢番茄酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-03

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分类：家常菜日本料理炸拌腌

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