电饭锅酸奶蛋糕

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雪山深空
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蛋糕里放酸奶有种轻乳酪的风味，奶香淡淡、口感绵密

电饭锅酸奶蛋糕的用料

低粉（面粉和淀粉混合也可） 100g 酸奶 80g
白糖 70g 鸡蛋 4个
无味油 40g

电饭锅酸奶蛋糕的做法

电饭锅酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

没有低粉的可以把面粉和淀粉按5:1比例混合
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

打四个蛋分离蛋黄。蛋清盛在无水无油的盆里，这是蛋清打发的保障哦
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄打匀，加入20克糖，搅拌均匀。加入80克酸奶，搅拌均匀
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

将上一步的混合液倒入低粉，搅拌
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

混合均匀即可，过度搅拌会导致起筋
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白打发至起泡，第一次加入剩下的糖的1/3
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加糖，直到最后打到干性打发程度
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/2蛋白加入蛋黄面粉混合液，用切拌的方式搅拌，不要转圈搅拌防止蛋白消泡
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

全部混合完毕
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入电饭锅内胆，震出大气泡。倒的时候小心点一般不会有什么气泡。摁蛋糕模式。没有蛋糕模式的就煮饭模式。（蛋糕模式默认如果四十分钟可能会导致底部烤焦，那么可以换煮饭模式）
电饭锅酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

出锅。蘸酸奶吃风味更佳

电饭锅酸奶蛋糕的烹饪技巧

蛋清一定要干性打发哦，这样才能保证松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-04

©本菜谱的做法由 雪山深空 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 杯子蛋糕 外国菜

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