酱鸭腿

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酱鸭腿的用料

鸭腿 6个 老抽 4勺
生抽 2勺 腐乳 半块
蚝油 2勺 冰糖 少许
干辣椒 3~5个 花椒 适量
八角 2个 桂皮 2块
香叶 3片 五香粉 少许
料酒 2勺 葱段，姜片 适量

酱鸭腿的做法

酱鸭腿的做法图解1

步骤1

准备食材
酱鸭腿的做法图解2

步骤2

鸭腿洗净，用牙签在鸭皮上扎一些小孔，锅中放入少许油，鸭腿有皮一面先入锅，煎至两面金黄（你会看到鸭油都出来了）
酱鸭腿的做法图解3

步骤3

倒出多余的油，将所有调料一同放入锅中翻炒
酱鸭腿的做法图解4

步骤4

锅中加水没过鸭腿，大火煮开后，放入冰糖，盖上盖子转小火继续煮1个小时（我换了个炖锅）
酱鸭腿的做法图解5

步骤5

大火收汁，用小勺不停的把汤汁淋在鸭腿上，直至汤汁浓稠
酱鸭腿的做法图解6

步骤6

取出鸭腿
酱鸭腿的做法图解7

步骤7

成品图

酱鸭腿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 果仁糖大宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 北京菜 煮 家常味 午餐

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