回锅肉

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欧阳义
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天天辣椒炒肉，今天换了种做法

回锅肉的用料

瘦肉（用五花肉更好） 500g 辣椒
酱油 1勺 蒜瓣 3个

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

将肉洗净，放入锅中加水煮熟。
回锅肉的做法图解2

步骤2

煮至筷子可以插穿。
回锅肉的做法图解3

步骤3

捞出切片，厚度自己把握。我这是早上买的肉，瘦肉居多，不见肥肉。^_^
回锅肉的做法图解4

步骤4

热锅下油，倒入切好的肉，不段翻炒。
回锅肉的做法图解5

步骤5

加入切好的辣椒、蒜瓣。
回锅肉的做法图解6

步骤6

加入准备好的蒜瓣。
回锅肉的做法图解7

步骤7

放入几颗花椒，加入一勺酱油、放适量生抽、有白糖可以加入一勺白糖，我是放了2颗冰糖进去（家里没白糖了）。炒个3-5分钟即可乘出了。
回锅肉的做法图解8

步骤8

炒至锅底微干就可以起锅了。因为我这是瘦肉居多，稍微加了一点水。五花肉的花，就不用加水了。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-05

©本菜谱的做法由 欧阳义 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 塔吉锅 炒 辣

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