老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面

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一碗皮肚面 老南京人都懂的 吃了十几年 一段时间不吃 总会想念 但是外面老字号的皮肚面重油重味精 吃完免不了会口渴 为了健康又想解馋 自己在家动手试验一次

三鲜皮肚猪肝面的用料

皮肚 一块 香肠 半根
猪肝 一块 猪腰 一个
西红柿 3个 平菇 适量
白菜（最好是青菜） 适量 木耳 适量
榨菜 适量 猪油 一勺

三鲜皮肚猪肝面的做法

老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解1

步骤1

食材准备 猪肝 猪腰 切片 用盐料酒生粉腌制备用 （猪肝里可打一鸡蛋更滑嫩） 皮肚香肠切块 西红柿平菇备好 面条是面摊买的水面
老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解2

步骤2

先用热油 跳一下猪肝和猪腰 只要10多秒 一变色就可盛出
老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解3

步骤3

盛出备用 等着最后下锅即可
老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解4

步骤4

锅洗净 再下西红柿平菇 略微翻炒 加猪油 继续下皮肚和香肠
老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解5

步骤5

混合翻炒后 就可以加水了 如果加上骨头高汤味道更浑厚
老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解6

步骤6

水开后 先下面条 待面条快熟时 下之前备好的猪肝和猪腰 略滚1-2分钟 就大功告成了
老南京的最爱-三鲜皮肚猪肝面的做法图解7

步骤7

就是这一碗皮肚猪肝腰子面 满载着南京人 特别是老城南人的憨厚与热情

三鲜皮肚猪肝面的烹饪技巧

最关键的是一勺猪油 有了这个香味儿 一碗面就圆满了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-06

©本菜谱的做法由 niko23 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 苏菜 客家菜 炒 拌

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