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私味食光［扁豆焖面］第二十三集
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“扁豆焖面”是很多人喜爱的一道面食，做法虽简单，但吃起来却奇香！现在各种调味品非常齐全，在制作这道面食的时候，如再加一些增鲜酱料，那味道又会平添了更加诱人的香味！
扁豆焖面的做法
步骤1
烧开一锅水，放入拉面后快速搅拌开，煮大概一分钟后捞出。
步骤2
捞出后控干水分，用筷子快速将面条分开以防粘连。
步骤3
炒锅加热后倒油放入肉片煸炒，变色后放入扁豆。
步骤4
煸炒几分钟后倒入料酒，生抽，还可以根据自己喜好倒一勺老抽着色。
步骤5
倒入煮面的水或者清水，水量没过食材就可以，大火烧开。
步骤6
水开后，取3勺汤汁备用，然后盖上锅盖小火煮20分钟。
步骤7
20分钟过后，水量明显减少，放入蒜片后再煮几分钟。
步骤8
面条分两次放，先放一份在扁豆上。
步骤9
再倒入1－2勺之前取出的汤汁均匀淋在面条上。接着再放面条，再淋汤汁。之后盖上锅盖焖熟。
步骤10
汤汁收到几本没有就可以了，最后翻炒均匀即可出锅。扁豆焖面的烹饪技巧
1.最开始煮面的时候一点不要煮太久，煮熟了就不是焖面了。
2.面条捞出后要快速分开，粘连了后面不容易成熟也不容易喝扁豆拌匀。会影响口感。
3.扁豆一定煮熟后再放面条。不然不熟的扁豆吃了会食物中毒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-08-08
©本菜谱的做法由 Crystal的小厨房 编写，未经授权不得转载
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