自制豆腐+豆渣饼制作

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恒恒888
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自己喜欢吃，也喜欢自己做，纯天然的好！

自制豆腐的用料

黄豆 100g 水（泡豆子） 300
水（磨豆子） 200ml 白醋 30ml
水（兑醋用） 90ml 食用盐（豆渣饼） 6克
鸡蛋 1-2个 黑胡椒粉 适量
香葱 适量

自制豆腐的做法

步骤1

豆腐忘记拍照了，不过文字是一样的，首先把豆子浸泡一夜，纵然是夏天也不用放冰箱。泡了一夜已经充分发胖了。

步骤2

第二步是磨豆子，把豆子加水放在豆浆机里打磨好，用蔬菜果泥键，那样没有加热。磨好了就用纱布漏渣。

步骤3

把豆渣就在一个碗里不要动，把生豆浆放在锅里煮开，再小火煮两分钟，把浮沫撇去，待豆浆凉到80度左右，也就关火四分钟吧！

步骤4

把醋和水兑好，缓缓的倒入豆浆里，用勺子轻轻搅动，如果没有马上凝固就再加一点醋兑水，凝固是漂的豆花一样，水变清了，没有凝固就是浑浊的，还是豆浆一样。

步骤5

然后倒入模具压十分钟就OK了！

自制豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-08-09

©本菜谱的做法由 恒恒888 编写，未经授权不得转载

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